पाणीपुरी हा महाराष्ट्रातील आणि भारतातील खूप लोकप्रिय स्ट्रीट फूड आहे. त्याच्या कुरकुरीत पुरी, मसालेदार पाणी आणि विविध चटणीच्या मिश्रणामुळे तो वेगळ्या चवीचा असतो. खाली पाणीपुरीची संपूर्ण रेसिपी दिली आहे.
पाणीपुरी
साहित्य:
पुरीसाठी:
- 2 कप रवा (सूजी)
- 1 कप मैदा
- 1 चमचा तांदूळ पीठ
- 1 चमचा तूप / लोणी
- 1/2 चमचा मीठ
- पाणी आवश्यकता अनुसार
पाणीपुरीसाठी पाणी:
- 2 कप बारीक चिरलेली कोथिंबीर
- 1 चमचा हिरव्या मिरच्या पेस्ट
- 1 चमचा आमचूर पावडर
- 1 चमचा तिखट मसाला
- 1 चमचा काळे मीठ
- 1/2 चमचा गरम मसाला
- 1 चमचा भुंवरा (ज्वारी तिखट)
- पाणी 3-4 कप गरम
सजावटासाठी:
- बारीक चिरलेली चटणी (मीठ, हिरवी चटणी, गाजर)
- बारीक चिरलेले आलं, कोथिंबीर
कृती:
- पुरीसाठी, एका पांढऱ्या पांढऱ्या ताटलीत रवा, मैदा, तांदूळ पीठ आणि तूप मिसळा.
- त्यात आवश्यक तेवढे पाणी घालून मळून चिकटसर पीठ तयार करा.
- या पीठाची गोलसर पुरी काढून गरम तेलात तळा.
- तळल्यानंतर कुरकुरीत पुरी तयार होईल.
- दुसऱ्या एका कढईत हिरवी मिरची पेस्ट, कोथिंबीर, गरम मसाला, काळे मीठ, तिखट मसाला, भुंवरा व आमचूर पावडर मिसळा.
- हे मिश्रण गरम पाण्यात मिसळून मसालेदार पाणीपुरी पाणी तयार करा.
- पुरीमध्ये हे मसालेदार पाणी भरून गार्निशसाठी बारीक चिरलेलं आलं, कोथिंबीर आणि गाजर घाला.