आवळ्याचे लोणचं रेसिपी

आवळ्याचे लोणचं रेसिपी:

आवळ्याचे लोणचं मसालेदार, तिखटसर आणि सौम्य असते. खाली दिलेली रेसिपी फॉलो करा:

सामग्री:

• 1 किलो आवळे
• 2 टीस्पून हिंग
• 2 टीस्पून तिखट मसाला (लाल तिखट)
• 2 टीस्पून जिरे पावडर
• 2 टीस्पून हळद
• 2 टीस्पून सौम्य तेल
• 1-2 टीस्पून काळीमिरी पूड
• 2 टीस्पून साखर
• 2-3 टीस्पून मेथी दाणे
• 2-3 टीस्पून तेल लोणचं तेलासाठी
• 1 टीस्पून आमचूर (सफेद तिखट)
• 1-2 लसूण पाकळ्या (वैकल्पिक)

कृती:

1. आवळ्याची तयारी:

1. आवळे स्वच्छ धुवून, कडसर भाग काढून घ्या.
2. छोटे तुकडे करून त्यांचे बी जतन करा (बीचा रस गाळून मसालेत मिसळून लोणचं अधिक सौम्य व मसालेदार होतो).

2. मसाले मिश्रण:

3. एका भांड्यात हिंग, हळद, जिरे पावडर, तिखट मसाला, सौम्य तेल, आमचूर, काळीमिरी पूड, मेथी दाणे आणि साखर टाका.
4. नीट मिश्रण करा जेणेकरून सर्व मसाले व्यवस्थित एकसंध होतील.

3. आवळा मसाले मिश्रण करणे:

5. तुकड्यांमध्ये केलेले आवळे मसाले असलेल्या मिश्रणात हलक्या हातांनी मिसळा, जेणेकरून सर्व तुकड्यांवर मसाला लागेल.
6. काचेच्या जारमध्ये आवळा आणि मसाले एकत्र भरून ठेवा.

4. तेल व संरक्षण:

7. वर 2-3 टीस्पून तेल टाका जेणेकरून लोणचं अधिक टिकून राहते आणि सौम्यता टिकते.
8. जारमधून आवळ्याचा रस गाळून काही दिवस ठेवला की लोणचं अधिक सौम्य आणि मसालेदार होईल.

सर्व्हिंग:

• आवळ्याचे लोणचं भात, पराठा, पोळी, डाळ किंवा भाज्या सोबत खाल्लं जातं.

टिप्स:

• आवळ्याचे लोणचं सौम्यसर आणि मसालेदार बनवण्यासाठी काचेसाठी तेल आणि अधिक दिवस काढून ठेवला तर लोणचं जास्त मसालेदार व सौम्य होतो.
• आवळ्याच्या बीचा रस गाळल्याने लोणचं अधिक सौम्य व कमी कडसरसर होईल.